Suolaisia pikkujouluherkkuja

Viikko takaperin juhlittiin minun syntymäpäivääni ja samalla pikkujouluja. Valmistin juhliin paria eri suolaista tarjoiltavaa ja ajattelin tulla vinkkaamaan niistä myös teille. Onnistuivat nimittäin sen verran hyvin, vaikka itse sanonkin. Saivat kyllä myös vierailta kehuja! :D Tässäpä siis helppo vinkki pikkujouluja tai varsinaista joulunaikaa varten.

Saaristolaisleivät poro-piparjuuritahnalla

Pohjana näissä toimii siis saaristolaisleivät. Stockmannin herkusta löytyy sieviä pyöreitä saaristoleisleipiä, jotka sopivat täydellisesti juurikin tällaisia pieniä cocktailpaloja varten. Mikäli ei ole mahdollista mennä ostoksille Stockmanniin, pystyy tavan neliönmuotoisesta saaristolaisleivästä leikkaamaan joko muotilla pyöreitä paloja tai vaihtoehtoisesti leikkaamaan neliöt puoliksi kolmionmuotoisiksi paloiksi. Leipien päälle valmistin poro-piparjuuritahnaa. Löysin ohjeen Maku-lehden verkkosivuilta ja resepti löytyy täältä. 

Lehtitaikinakiekot vuohenjuusto-omenachutneytäytteellä

Tämän reseptin kehittelin ihan omasta päästäni. Leikkasin lehtitaikinasta sopivan kokoisen lasin avulla pieniä pyöreitä kiekkoja, koska en omista muuta pyöreää muottia. Lehtitaikinan päälle laitoin levitteen muodossa olevaa vuohenjuustoa ja äitini valmistamaa omenachutneytä. Vielä jotain vihreää päälle koristeeksi ja valmista! Nämä menevät myös makeasta suupalasta, ovat nimittäin minun mielestä siinä suolaisen ja makean rajalla.

-E

Luumuinen tiramisu

Tässäpä jouluista jälkiruokareseptiä jakoon! Kuten Instagramissa mainitsinkin, testailin viime viikonloppuna Valion Luumuinen tiramisu -reseptiä, joka osui silmään Maku-lehden uusinta numeroa selaillessani. Resepti löytyy täältä.

Reseptissä ohjeistettiin valmistamaan tiramisu erilliseen vuokaan ja annostelemaan siitä pienempiin tarjoiluastioihin. Itse kuitenkin valmistin tiramisuannokset suoraan jälkiruokakulhoihin ja onnistui myös tällä tavalla! Tiramisu oli helppo valmistaa ja etenkin muu perhe kehui jälkiruokaa. Itse en juo kahvia, joten minun makuuni jälkiruuassa maistui hieman liian voimakkaasti kahvi. Ensi kerralla täytyy testata sitä, etten dippaile keksejä niin perusteellisesti kahviseoksessa. Muutoin kyllä herkullinen ja jouluisen makuinen jälkiruoka, joka sopii varmasti mainiosti myös joulupöytään!

Joko sinä olet ennättänyt testaamaan tätä reseptiä?

Me lähdetään tänään piipahtamaan päiväseltään Tallinnassa. Siellä alkaakin juuri sopivasti joulumarkkinat, joten tunnelmia jouluisesta Tallinnasta tiedossa sitten ensi viikolla!

Rentouttavaa viikonloppua! :)

-E

Halloween-juhlat

Kuten aikaisemmin jo lupailin, täältä pesee kuvia Halloween-kemuistamme, joita vietettiin hieman etuajassa jo viime viikonloppuna. Juhlat järjestimme siis mökillämme Savossa luonnon keskellä. Mökillä vallitsi ihana Halloweenmainen tunnelma illan pimetessä.

Asettelimme pöydän keskelle harson ja lampun ympärille kääräisimme Tigeristä ostettua seittiä hämähäkkeineen. Lautasten alta pilkistää lepakonsiipi-koristeet, joita esittelinkin jo tässä postauksessa. Pulloihin kaadoimme punaista puolukkamehua, jonka on tarkoitus muistuttaa verta. Keskelle pöytää harson päälle asettelimme vielä mustalla spray-maalilla värjättyihin pulloihin kruunukynttilöitä. Lisäksi porasimme kurpitsaan reikiä ja laitoimme sisälle tuikun palamaan. Se toimitti siis kurpitsalyhdyn virkaa tänä vuonna. Meillä oli myös yksi valkoinen kurpitsa, johon maalasimme mustalla tussilla raitoja. Noiden valkoisten kurpitsojen löytäminen osoittautui muuten tänä vuonna todella haasteelliseksi. Tuo yksilö on peräisin Plantagenista ja oli tainnut olla ainut laatuaan ainakin ostohetkellä! Ikkunaan ripustimme vielä Tigeristä ostetun suuremman hämähäkinseitin.

  

 

 

Suolaisiksi herkuiksi valmistimme hampurilaisia. Tarkoituksena oli tehdä cheddar-juustoihin kurpitsanaama, mutta ilman varsinaista leikkuria se muodostui aika haastavaksi. Juustot hajosivat käsiin ja sen takia minulle ei olekaan niistä esitellä kuvia. :D Lisäksi koversimme pienemmän kurpitsan sisuksen pois ja asettelimme sen sisälle lasikulhoon dipin vihanneksia varten.

Makeiksi herkuiksi puolestaan leivoimme sitruunabebejä, joihin väkersimme koristeeksi hämähäkit. Mustat pyöreät salmiakkikarkit toimivat vartalona ja jalat pätkäisimme Snöre-lakuista. Dippasimme myös mansikoita valkosuklaassa ja piirsimme niihin lakritsikastikkeella ikään kuin kummituksen naamat. Lisäksi meillä oli suklaakakkua, jonka päälle tehtiin valkosuklaalla seittikoriste ja porkkanakakkupaloja, jotka koristeltiin marsipaanista muotoilluilla pikkukurpitsoilla. Lisäksi ostimme Lidlistä vaahtokarkkitäytteisiä suklaita, joihin piirsimme haamun silmät.

 

Oli mukava päästä pitkästä aikaa oikein kunnolla touhuamaan leipomusten ja koristeluiden kanssa. Ihan parasta puuhaa ja samalla aivot nollaantuu kaikista arkisista huolista!

Jos joku kaipailee tarkempia reseptejä, voin laittaa niitäkin jakoon!

Onkos teillä suunnitteilla Halloween-kemut tälle vuodelle? :)

-E

Ensimmäiset jouluherkut

Eilen oli niin tuulinen ja kolea keli, että illalla sytyttelin kynttilöitä palamaan kodin täydeltä ja paistoin vuoden ekat joulutortut! Samalla tuli avattua myös glögikausi. Tuntuu, että tänä vuonna taisin olla tavallista myöhempään liikenteessä. Some on jo täyttynyt torttu- ja glögikuvista ja moni tuttunikin on ennättänyt maistelemaan näitä jouluherkkuja ennen minua.

Laitoin näihin ekoihin torttuihin täytteeksi äitini valmistamaa omenahilloa. Ai, että maistuivat hyviltä kuuman glögin kera! Nämä omenatortut taisivat maistua minulle vielä paremmin kuin perinteiset luumuhillotäytteiset tortut. Halusin tehdä tortut hieman eri mallilla tällä kertaa. Viime vuonna Dronningholmilla oli instagramissa hauska kampanja, jossa toivottiin kuvia kekseliään muotoisista tortuista. Yritin muistella kampanjan antimista jotain helppoa, mutta innovatiivista mallia. Ei muistunut tämän erikoisempaa mieleen. Tarkoituksena oli tehdä "kansi" tähden muotoisena, mutta tähtimuotti oli kadonnut jonnekin.

Ostin H&M Homesta nuo lasinaluset jouluisella kultafontilla. Pinta ei tosin ollutkaan kiiltäväpintainen, joten noita ei taida saada putsattua, jos likaantuvat. Kertakäyttöisiksi nuo on varmaan tarkoitettukin!

Muualla Suomessa oli ilmeisesti eilen satanut jo lumi maahan! Hiukan kateellisena katselin somesta kuvia valkoisesta maasta. Varmaan noiden kuvien jouluisesta tunnelmasta inspiroiduin itsekin nautiskelemaan ekat tortut ja glögit.

Jokos te olette ehtineet maistelemaan jouluherkkuja? :)

- E

Mustaherukan ja lakritsin makuiset suklaakuppikakut

Moi!

Tällä kertaa jaan teille reseptin kuppikakkuihin, jotka sopivat hyvin tarjoiltavaksi esimerkiksi pikkujouluihin tai muihin loppuvuoden juhliin. Markettien tuorejuustovalikoimaan on ilmaantunut viime aikoina runsaasti uusia makuja. Minua kiinnosti kovasti kokeilla etenkin mustaherukan ja lakritsin makuista tuorejuustoa ja siitä idea näihin kuppikakkuihin syntyikin!

Valmistin siis suklaakuppikakkuja kahden eri makuisella vivahteella. Molemmanmakuiset kuppikakut on tehty samanlaiseen suklaataikinaan, mutta toisten kuppikakkujen täytteeseen ja kuorrutteeseen tuli Valio Viola® mustaherukka -tuorejuustoa ja toisten puolestaan Crème Bonjour lakritsi -tuorejuustoa. 

Kuppikakut voi halutessaan valmistaa normaalikokoisissa vuokissa, mutta itse paistoin taikinan minivuokissa. Minikoossa kuppikakuista tuli sieviä pikkusuupaloja, joita on helppo syödä käsin juhlissa. Tässä tulee ohje:

Taikina:

100 g tummaa suklaata

100 g margariinia

2 kananmunaa

2,5 dl sokeria

3,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

75 g Créme Bonjour lakritsi -tuorejuustoa

75 g Valio Viola® mustaherukka -tuorejuustoa

Kuorrute:

125 g Créme Bonjour lakritsi -tuorejuustoa

125 g Valio Viola® mustaherukka -tuorejuustoa

Ohjeet

Paloittele suklaa. Sulata rasva kattilassa. Lisää suklaa. Nosta kattila syrjään ja sekoita kunnes suklaa on sulanut.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet. Sekoita ne vaahtoon vuorotellen suklaaseoksen kanssa. Jaa taikina kahteen osaan eri kulhoihin. Lisää toiseen osaan 75 g mustaherukkatuorejuustoa ja toiseen osaan 75 g lakritsituorejuustoa. Jaa taikinat muffinssivuokiin. Muista erotella jollakin tavalla, missä vuoissa on mustaherukanmakuista taikinaa ja missä laktritsinmakuista taikinaa.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Notkista mustaherukkatuorejuusto ja lakritsituorejuusto kahdessa eri kulhossa. Pursota mustaherukkatuorejuustoa mustaherukan makuisten muffinssien päälle ja lakritsituorejuustoa lakritsinmakuisten muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla. Itse koristelin mustaherukkakuppikakut jäisillä karpaloilla ja lakritsikuppikakkujen päälle leikkasin ohuita lakritsinpaloja.

Sitten ei muuta kuin herkuttelemaan! :)

-E